Mazegohan !


Mazegohan é o nome de um arroz japa delicioso cujo significado é arroz misturado a outros alimentos. Muito similar ha um risoto só que com tempero japa .
Vem conferir os meus preferidos!


Gohan, frango e cebolinha.
Neste mazegohan o menos é mais !
Simples e saborosissimoooo,...

• 300 g de filé de frango cortado em pedaços pequenos
• 2 colheres (sopa) de Sake Mirin 
• 1 colher (chá) de sal
• Suco de 1 limão
• ½ colher (chá) de Molho de Pimenta 
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (café) de Alho Triturado 
• 1 colher (sopa) de Cebola Triturada 
• 1 gobo (raiz de bardana) descascado e picado
• 1 cenoura pequena picada
• 2 colheres (sopa) de hijiki (alga marinha) hidratada
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 xícaras (chá) de arroz cateto (arroz japonês) higienizado

1. Em um recipiente, coloque o frango, tempere com o Sake , o sal, o limão e o Molho de Pimenta 
2. Aqueça o óleo em uma panela média e refogue o frango com o Alho Triturado, a Cebola, o gobo, a cenoura e o hijiki. 
3. Acrescente a água, o caldo de galinha e o arroz e cozinhe em fogo médio com a panela semi tampada. Quando a água começar a secar, tampe a panela, baixe o fogo e cozinhe por mais 8 minutos ou até que o arroz esteja mole e não tenha mais água. Espere 15 minutos e sirva em seguida. 


Outra opção do mazegohan é servir em forma de oniguires
Faça o gohan como indicado .
Reserve e prepare os assessórios que vão ser misturados.
Frite o frango no óleo de gergelin. Acrescente a cebola , a cenoura  e as ervilhas. 
Tempere com ajinomoto , sal, uma pitadda de açúcar e se desejar um pouquinho de shouy.
Misture os assessórios no gohan e vôa-lá.
Seu Maze oniguires super 10 !

Ingredientes 
2 copos (200 ml) de arroz lavado e escorrido 
1 raiz de bardana média picada 
metade de uma cenoura grande picadinha 
2 colheres de sopa de gengibre picadinho 
1 aguê tofu(fatia de tofû frito) 
um pedaço pequeno alga marinha (konbu opcional) 
mais ou menos 1 colher de café de sal 
2 colherese de sopa de shoyu 
1 colher de sopa de hondashi(consome de peixe) 
1 colher de sobremesa de açúcar mascavo 

Preparo 
1 Lavar e cozinhar o arroz normalmente sem nenhum tempero.(por cima do arroz ,coloco um pedaço de alga marinha seca lavada para acentuar o sabor e um pinguinho de osakê -opcional)
2 Depois de cortar em pedacinhos o gengibre,aguê ,cenoura e gobô, colocar todos os ingredientes numa frigideira com um pouco de óleo e fritar muito bem tomando-se cuidado para que os ingredientes não se queimem. 
3 Colocar um pouco de água o suficiente para cobrir a mistura.Tampar e fogo baixo . 
4 Depois que a água começar a ferver ,destampe acrescentar o açúcar,sal e o hondashi e apurar o sabor por uns 5 minutos. 
5 Acresecentar o shoyu e opcionalmente um pouco de óleo de gergelim 
6 Deixe cozinhar por alguns minutos até que os ingredientes estejem cozidos. 
7 Retirar de dentro da panela a alga marinha e se quiser cortar em pedacinhos adicionar à mistura cozida. 
8 Na própra panela de arroz ,acrescentar o cozido da frigideira mexendo muito bem para que se misture ao arroz branco. 
9 Na hora de servir pode-se enfeitar com uma omelete cortada em tiras fininhas 
Confere comigo outras receitinhas super tops desta deliciosa iguaria.



Ingredientes 
2 xícaras (chá) de arroz japonês (guin)
3 xícaras (chá) de água 
1 cenoura cortada em pedacinhos 
1 raiz de bardana ralada 
10 cogumelos shitake secos hidratados em tiras 
1 colher (sopa) de óleo ( ou óleo de gergelin opcional )
2 colheres (sopa) de água 
1 colher (sopa) de shoyu 
.1 colher (sopa) de saquê 
1 colher (chá) de hondashi (tempero à base de peixe) 
1 colher (chá) de açúcar ou 3 gotas de adoçante
1 xícara (chá) de vinagre para sushi ou tempero para sushi pronto

Modo de preparo 
Lave o arroz japonês e cozinhe-o na água por 15 minutos ou até ficar no ponto. Reserve. Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cenoura, a bardana e o cogumelo por cinco minutos. Junte os ingredientes restantes e mexa. Acrescente o vinagre de sushi no arroz que estava reservado e misture bem. Junte os legumes e misture novamente. Se quiser, decore com pimentões picados. Sirva. 


Bom...
Qualquer tipo de carne ou peixe serve bem de acompanhamento para o mazegohan.
Aqui em casa a gente curte muito ele quando tem churrasco,
Espero que gostem.
#comidinhacaseirajapa
#receitadabatian
#mazegohantudodebom
By Val


















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