Val Delycious

Um clássico que não pode faltar na sua mesa ! Beringela além de saborosissima tem pouquissima caloria e é um atepasto maravilhoso. Desde o início, a berinjela (Solanum melongena) esteve cercada de misticismo. Acreditava-se que ela tinha poderes alucinógenos e, de fato, algumas de suas variações podiam até matar. Apesar de a berinjela ter mais de duas mil espécies, apenas dois ou três exemplares poderiam realmente fazer dano à saúde humana. Isso causou um certo retardo na adoção da berinjela como alimento no ocidente, uma vez que ela era confundida com suas primas distantes e tóxicas. É de admirar que somente a partir do século XIII essa iguaria começou a ser importada, com regularidade, do oriente para Pisa, Veneza, Gênova, Grécia e algumas cidades portuárias espanholas. Foi também somente no século XVIII que a berinjela atravessou o Atlântico, vinda de Portugal e da Espanha, para tornar-se conhecida nas Américas, ainda que sob olhares duvidosos. Vamos a famosa ! 3 bering...

Gari shoga É sim, o nome do gengibre em japonês é shôga e o nome desta conserva que o povo ama de paixão é Gari. Hoje fiz 2 vidrões de shôga pois eu sou apaixonada por esta conserva. Agora é a época certa, pq os gengibres no mercado estão novinhos ou melhor, recém colhidos. Com um gengibre mais "velho" tbm dá certo mas eu prefiro fazer esta receitinha com o gengibre bem novinho o sabor é outro ! Gari, é um tuskemono ou seja uma conserva de vegetais bastante comum na culinária japonesa. É um picles levemente adocicado sendo elaborado com base numa marinada constituída por gengibre, sal, açúcar e vinagre de arroz.  É frequente servi-lo com sushi e sashimi e serve para mediar diferentes porções de alimentos, permitindo a limpeza das papilas  gustativas relativamente ao sabor do alimento anterior e realçar o sabor do alimento seguinte. Confiram ! Vamos precisar de: 400 grams de gengibre novo 1 c.s .sal 3 c.s.  açúcar 2 c.s. sake mirim 1 xíc vina...